Per ottenere mele con una colorazione rossa più intensa e uniforme devi lavorare sulla sintesi e sulla conservazione degli antociani, i pigmenti responsabili del colore rosso nella buccia.
**COME SI FORMA IL COLORE ROSSO**
La colorazione rossa dipende dall'accumulo di antociani nelle cellule epidermiche della buccia. Questo processo è influenzato da diversi fattori:
- Disponibilità di zuccheri nella pianta (substrato per la sintesi)
- Attività dell'enzima PAL (fenilalanina-ammonio-liasi) che catalizza la sintesi degli antociani
- Temperature: il caldo eccessivo può degradare gli antociani già formati
- Stress idrico e termico che possono compromettere il processo
- Equilibrio nutrizionale, in particolare potassio e calcio
**IL PROTOCOLLO APPLICATIVO**
Per massimizzare la colorazione ti consiglio questo approccio:
**30 giorni prima della raccolta:**
- **RESISTAR** (ex Colorado): 2,5-3 kg/ha in fogliare
- Dosaggio: 2,5 kg/ha con temperature inferiori a 32°C
- Dosaggio: 3 kg/ha con temperature superiori a 32°C
- Stimola la produzione di antociani e ne impedisce la degradazione termica grazie agli oligosaccaridi e alla glicina-betaina (5%)
- Aumenta il potenziale osmotico delle cellule proteggendo dal caldo
**15 giorni prima della raccolta:**
- Ripeti l'applicazione di **RESISTAR** alle stesse dosi
**Durante la fase di invaiatura/viraggio:**
Per supportare ulteriormente il processo puoi integrare con:
- **DECIDE**: 2 lt/ha in fogliare
- Fornisce fitoregolatori naturali e antiossidanti
- Sostiene la pianta durante stress termico e idrico
- Favorisce accumulo di sostanze nelle cellule epidermiche
- **CANELA**: 3-5 lt/ha in fogliare
- Apporta calcio che stabilizza le membrane cellulari
- Migliora la consistenza e la conservabilità
- Previene le scottature che compromettono la colorazione
**DATI DI EFFICACIA**
Gli studi condotti su RESISTAR evidenziano che la sua formulazione con glicina-betaina al 5% (concentrazione superiore a molti estratti algali) agisce su più fronti:
- Induce i processi naturali di formazione degli antociani
- Protegge gli antociani già formati dalla degradazione termica
- Mantiene l'equilibrio idrico cellulare anche con alte temperature
- Permette di raccogliere più frutti colorati riducendo i passaggi
Il risultato è un maggior numero di mele con colore più esteso e più intenso sulla cuticola.